Kefta arc-en-ciel

Kefta arc-en-ciel

Catégories: Gâteaux et Desserts

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Recette de cuisine proposée par: ikram
17 janv. 2009 18:18:25

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Etape(s) de préparation

1. Mélangez les amandes moulues et le sucre glace mixés ensemble, avec le sucre, le beurre et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte.
2. Partagez en 4 parties. Les colorer en jaune saumon, pistache et violet.
3. Façonnez des bâtonnets de 20 cm de longueur sur 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur plateau, puis les couvrir avec du film alimentaire.
4. Préparation de la farce : mélangez les amandes, les noix et les pistaches avec du miel, jusqu'à obtenir une pâte.
5. Façonnez un boudin de 2 cm de diamètre sur 20 cm de longueur.
6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez l'ensemble des bâtonnets, après les avoir collés l'un après l'autre.
7. Placez le boudin de farce sur le bord du rectangle de pâte obtenu. Le rouler sur lui-même, de façon à obtenir un boudin bien ferme (comme les skandraniettes). Découpez des losanges de 3 cm de coté.
8. Garnir en saupoudrant légèrement du sucre glace avec une petite passoire.

Remarque(s):

• Pour obtenir la couleur Saumon : base jaune, puis rouge.
• Pour obtenir la couleur Pistache : base jaune, puis vert.
• Pour obtenir la couleur Violet: base violet, puis rose.

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