Crème de chou-fleur safranée

Crème de chou-fleur safranée

Crème de chou-fleur safranée

Catégories: Soupes et Légumes

Crème de chou-fleur safranée

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mike Recette de cuisine proposée par: mike
18 nov. 2011 12:00:46

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Ingredients:
  • 1/2 chou-fleur
  • 40 cl de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noisette de beurre
  • cerfeuil
  • noix de muscade râpée
  • safran en poudre
  • 1/2 citron
  • sel
  • poivre

Etape(s) de préparation
  1. Nettoyez le chou-fleur, débarrassez-le de ses feuilles puis coupez- le en bouquets. Faites-les blanchir pendant quelques minutes à l'eau bouillante salée avec le jus du demi-citron.
  2. Egouttez-les. Portez le lait à ébullition et plongez-y les bouquets de chou-fleur et l'ail pelé. Réduisez le feu et prolongez la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
  3. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une crème homogène. Assaisonnez à votre convenance et parsemez de cerfeuil
  4. Reversez dans une casserole et ajoutez le beurre, la noix de muscade et le safran en poudre. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
  5. Servez aussitôt.

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