Crémeux de tomates au poivre noir
Crémeux de tomates au poivre noir
Catégories: Entrées et Salades
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Recette de cuisine proposée par:
Alilou
23 sept. 2011 04:55:59
Ingredients:
- 6 Tomates
- 1 pomme de terre
- 4 oignons nouveaux (petits)
- 2 gousses d'ail
- 1 branche thym
- 10 cl bouillon de volaille
- 10 grains de poivre noir
- 1l eau froide
- 10 gouttes tabasco (sauce piquante )
- 2 c. à soupe crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel
Etape(s) de préparation
- Emincez les gousses d'ail. Découpez en petits morceaux la pomme de terre. Faites deux tas de grains de poivre et concassez-les séparément.
- Plongez les tomates dans l'eau bouillante. Retirez la peau et les pépins, puis hachez la chair.
- Dans une casserole, faites fondre sans coloration dans l'huile d'olive les oignons et l'ail. Ajoutez la chair des tomates, la pomme de terre et 5 grains de poivre concassés. Versez le bouillon de volaille, puis ajoutez le Tabasco et la branche de thym. Salez et versez l'eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu, puis laissez cuire 20 min à feu doux.
- Fouettez la crème fraîche épaisse. Mixez le crémeux. Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez le crémeux bien chaud dans des bols, parsemez le dessus avec le restant de poivre.
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