El Yasmina
El Yasmina
Catégories: Gâteaux et Desserts
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Recette de cuisine proposée par:
imtithal
6 juil. 2010 04:49:28
Ingredients:
- 3 mesures de farine.
- ½ mesure de margarine.
- 1 pincée de sel.
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille.
- 5 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger.
- 500g d'amandes moulues.
- 250g de sucre glace.
- 1 cuillère à café de zeste de citron.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- oeufs
Etape(s) de préparation
- Tamiser la farine, la pincée de sel et l'extrait de vanille.
- Mélanger la margarine fondue, mouiller avec l'eau d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.
- Couvrir de papier alimentaire et réserver.
- Préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Mouiller avec les oeufs jusqu'à obtention d'une farce homogène.
- Façonner des brins des boudins de 4 cm de long sur 1.5 cm de diamètre environ.
- Les disposer dans un plateau, couvrir de papier alimentaire et réserver.
- Reprendre la pâte et l'abaisser avec le rouleau passer ensuite à la machine à pâte N° 5 et 6.
- Découper des carrés de 7 cm de coté, prendre chaque carré et inciser des rectangles de 3.5 cm de long sur 1 cm de large sur les 4 cotés.
- Placer les brins de boudin dans les 4 coins, rabattre les rectangles l'un après l'autre vers le milieu.
- Les retenir par une amande piquée au centre.
- Disposer dans un plat non graissé et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
- Laisser tiédir puis faire tremper dans du miel dilué avec l'eau de fleur d'oranger.
- Égoutter et mettre dans des caissettes.
Remarque(s):
- Les quatre brins de boudin peuvent être remplacés par une boule de farce de la grosseur d'une noix placée au centre du carré de pâte et aplatie.
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