Kesra yabsa ( Aghroum Aqorane en Kabyle)
Kesra yabsa ( Aghroum Aqorane en Kabyle)
Catégories: Pâtes et Pain
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Recette de cuisine proposée par:
zahwah
19 nov. 2011 11:33:01
Ingredients:
- 1kg de semouline (semoule fine)
- sel
- 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe
Etape(s) de préparation
- Pour cette recette, il vous faut une tôle épaisse en fer ou 1 plateau spécial en cuivre.
- Mélanger énergiquement la semouline tamisée avec le sel. Mouiller peu à peu d’eau pour que la pâte soit ferme.
- Laisser reposer à couvert une quinzaine de minutes. Une fois, le temps d'attente fini, pétrir en aspergeant d’eau afin d’obtenir une pâte légère, élastique et non collante. Laisser reposer 5 minutes recouverte d’un torchon.
- Prendre ensuite 3 boulettes de pâte, les enduire d’huile et les aplatir une à une puis les poser l’une sur l’autre.
- Les aplatir de nouveau au rouleau pour obtenir un disque rond.
- Faire cuire les deux côtés sur la tôle préchauffée et légèrement huilée.
- Après cuisson, couper en petits morceaux et tenir au chaud couvert d’un torchon.
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