La Feuille Verte
La Feuille Verte
Catégories: Gâteaux et Desserts
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Recette de cuisine proposée par:
asiyah
22 nov. 2008 07:02:20
Ingredients:
- 1 mesure de poudre d'amandes blanches
- 1/2 mesures de sucre glace
- 1 c.à.café d'extrait de vanille
- 1/2 litre d'eau + 250g de sucre cristalisé
- colorant alimentaire vert + arome pistache
- colorant alimentaire jaune + arome vanille
Etape(s) de préparation
- Préparer la pâte d'amandes :
- Dans une terrine, mélanger les amandes moulues avec le sucre glace, moudre le tout, puis tamiser.
- Ajouter le colorant blanc et ramasser avec le sirop
- façonner un boudin, le couper en 3 morceaux, colorer 1 en vert, le 2ème en jaune et laisser le 3ème blanc.
- Etaler ce dernier sur un plan de travail et découper des feuilles de 1cm d'épaisseur, à l'aide d'un emporte-pièce N°
- Disposer des demi noisettes sur un coté. Torsader les morceaux jaune et vert, les abaisser au rouleau à pâtisserie à 2mm d'épaisseur, puis les découper avec le même moule et inciser avec un couteau.
- Badigeonner de blanc d'oeuf, puis poser sur le gâteau en soulevant sur les noisettes (coller seulement le coté sans noisettes).
- Etaler de brillant alimentaire.
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