Tadjine Sucré Du Chef

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Catégories: Viandes et Poissons

Tadjine Sucré Du Chef

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iman Recette de cuisine proposée par: iman
19 juil. 2009 03:11:53

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Ingredients:
  • Ingrédients Tadjine sucré du chef: un morceau de viande d'agneau
  • 1 ou 2 battons de canelle
  • 100 grs de pruneaux
  • 100 grs d'abricots secs
  • 1 à 2 pommes
  • 1/2 .s de smen
  • 1 pincée de poivre
  • un peu de clou de girofle
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de sucre
  • l verre d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 litre d'eau

Etape(s) de préparation
  1. En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots chacun à part
  2. Dans une petite marmite, mettre à revenir les morceaux de viande , 1/2 c à s de smen , 1 pincée de poivre , la cannelle, 1 pincée de sel ,et clou de girofle laissez mijoter quelques mn , mouille, ensuite avec 1/2 litre d'eau, couvrez et laissez cuir pendant 20 mn.
  3. A mi-cuisson, plongez les pruneau, des abricots, le sucre , l'eau de fleur d'oranger, et la pomme épluchée et coupée en 4. Continuez Ia cuisson ,jusqu'à réduire le sirop dans la marmite.

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